燻製を楽しむ！秋の夜長に男の手作り燻製を堪能！『男の手作り燻製』

燻製は男の料理。水割りを飲みながらジックリと燻製の仕上がりを待つ。

その時間も贅沢な男の時間。敷居が高いと思われがちな燻製は意外と簡単。

ウッドデッキで自慢の庭を見ながら燻製と水割りで贅沢な時間を過ごして見ませんか。

世界文化社　『自慢の肴で今宵も一杯　男の手作り燻製』
著者:燻製道士　定価1,500円（税抜）

こんな人にオススメです。

・燻製って結構、難しそう。

・色んな燻製を楽しみたい。

・食材別の美味しい燻製の仕方を知りたい。

男の料理はウンチクも醍醐味

燻製には簡単に燻製して完成の物から、『味付け』『乾燥』『燻製』と手間暇を掛けて作る物まであります。

また、燻製の仕方にも『冷燻』『温燻』『熱燻』の3種類。

更にスモークウッドやスモークチップと素材の相性などなど。

その複雑な工程から面倒とか難しいと思われがちです。

しかし、その敷居の高さが『ウンチクの醍醐味』なんです。

燻製しながら、出来上がるまでウンチクで一杯、更に出来上がった燻製を食しながらのウンチクで一杯。

これこそ男の料理ですね。

素材別の美味しい燻製法

本誌は『身近な素材で簡単燻製』の入門編から、『肉の燻製』『魚の燻製』と本格的な燻製までを紹介しています。

更に素材ごとの難易度、下ごしらえ時間、燻製方法、燻製時間、燻製材をアイコン化して、目的の燻製が出来るまでのイメージができる様になっています。

初心者の時に全ての燻製材（スモークウッドやスモークチップ）をそろえるのは難しいです。

でも、本誌では持っている燻製材で出来る燻製や素材から出来る燻製を選ぶ事も出来ます。

先ずはある物で始める事が出来ます。

更にコラムとして燻製材のクセやポイント、楽しみ方が記載されています。

本誌があれば充実した『男の手作り燻製』ライフを楽しむ事が出来ます。

スモーカーもDIYしてみよう。

燻製の知識を深めたら、燻製ボックス（スモーカー）もDIYして見ませんか？

飾ってもカッコイイ木箱風の燻製ボックス（スモーカー）の作り方をご紹介。

プロにも負けない燻製で今宵も一杯

お酒の肴に最高の燻製。夕暮れの贅沢な時間を過ごそう。