キャンプ場での朝は、のんびり過ごしたいですね。朝食はちょっと面倒なのでサッサッと調理できるほうが嬉しいです。
夏場でも高原だと肌寒い事もあります。そんな時に簡単で温かい野菜スープ『ミネストローネ』は最適だと思います。
下準備も簡単なので、キャンプ朝食の定番料理に最適です。
ソロキャンプ料理レシピ
ミネストローネの材料（タップリ1人分）
- じゃがいも 1個
- にんじん ¼個
- 玉ねぎ ½個
- ナス ½個
- ベーコン 適量
- にんにく 1片
- トマトジュース 1缶
- コンソメキューブ 1個
- コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
- ローリエ 1枚
- パルメザンチーズ お好みで
- みじん切りパセリ お好みで
調理道具
- クッカー
自宅での事前準備
具材は全て約1cm角にカットします。
じゃがいもは、水にさらして水気を切ってから入れると変色防止に。
ミニトマトやベーコンは、キャンプ場でカットします。
カットした野菜やミニトマト、ニンニクは同じタッパーで冷蔵庫へ。
ベーコンは冷凍庫で保管します。
トマトジュースは、缶で持っていくほうが楽です。（1Lボトルの為、小分けしました。）
キャンプ場での調理
朝起きたら、まず火起こし。ボーッとしながら火起こしする時間も贅沢な時間です。
クッカーにオリーブオイルを入れて、カットしたニンニクで香り付けします。
無造作にカット野菜を投入！
（クッカーサイズがあっていませんね。。）
焦げ付かない様に。
たまにかき混ぜます。
野菜に火が通ったら、トマトジュースを投入。
ベーコンとローリエを入れて、たまにかき混ぜます。
トマトの香りで少しずつ目が覚めますね。
煮込み過ぎたら、水で調整します。
即席ミネストローネの完成！
パルメザンチーズとみじん切りパセリで彩りと香りを。
きっちりと酸味が効いたミネストローネはキャンプの寝ぼけた朝に最適です！
実際に調理してみて
キャンプは結構寝不足気味で朝を迎える事が多いですね。そんな朝に手の混んだ朝食は作れません。
手軽に出来る即席ミネストローネはピッタリです。
ただ煮込んで終わり！のお手軽ミネストローネをキャンプの朝食に！
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